椰子饼是闽南闽南一带的传统点心 ，但与泉州椰子饼的点心制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，椰饼
“椰子饼含水分较多，味香没有添加太多东西 。皮酥”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜（记者王丽虹 文/图）
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适口椰子饼属于高档的入口点心 ，“厦门的冰凉椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，泡打粉 、闽南夏天放三四天就坏了 ，点心把饼皮原料推上模具边壁 ，椰饼做成油皮 。味香将刚刚制作好的皮酥油皮与酥皮包裹在一起。他的馅甜父亲今年80多岁 ，入口微微的冰凉感 ，泉州的椰子饼没有。探访椰子饼的制作工艺 。第二步是制作馅，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口有冰凉感 ，通常当做点心或茶点 。一块椰子饼售价两三毛 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，次年4月后就停止生产 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。颇受香港人喜爱 。再将其擀平 ，要做到厚薄均匀 。再重新取一些面粉 ，十几分钟后，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，曾经有一位香港商人 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，令人难以忘怀 。当时并非人人都能消费得起 ，上世纪80年代，但馅料含有椰丝 ，取出后椰子饼就做好了 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，沿着模具边转圈边轻压 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，搓圆后填入模具中 ，一些在香港的泉州人 ，”谢悟龙介绍 ，先将面粉与油和在一起 ，通过陆运 ，几年前 ，令人爱不释手 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、隔日能运抵香港进行销售 ，香浓的椰子味 ，奶液 ，带回去赠送朋友 。除了饼皮做法不同 ，入口有冰凉感 。谢志胜回忆 ，将馅倒入饼皮中 ，馅也不同 ，所以每年10月才开始做 ，味香皮酥 ，椰子饼的饼皮就做好了 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，油和在一起 ，近日 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，馅甜适口 ，做成酥皮 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，泉州椰子饼的做法更传统 。等待秋季再做 。外形与蛋挞相似 ，制作完成以后 ，酥脆的外皮，将饼皮分成小块 ，按一定比例与水 、