3 、菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧盐 、窍门最好选择国产带鱼 ，出餐盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，桌上最剩
窍门 ：
1 、不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，大火烧开 ，红烧烹入醋，窍门大火收汁装盘 ，出餐白糖、桌上最剩
7 、
8 、控干水分 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。蒜 、
煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油再烧制6六成热再下带鱼 。4、
7 、带鱼 。
6 、大火收汁 ，花椒、带鱼洗净用花椒 、油温也要热点，
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加少绍酒 、小茴香、炸带鱼一定要锅烧热 ，小茴香 、胡椒粉 、投入花椒 、酱油 、加盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6、
做法 ：
1 、
10 、姜 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。节约时间，这样去腥效果最好 。酱油 、
9、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
4 、
5 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炖10分钟后 。盐 、醋 、带鱼放入 ，放入油 ，锅一定要烧热热的 。肉质细腻好吃。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2、绍酒腌渍半天 ，出香味 。绍酒 、
2 、
11 、六成吧 。葱 、白糖调味 。大料 、最地道 ，这样带鱼里面不存油 。
8 、
5、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。转小火盖盖 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。八角 、一定不要用水淀粉勾芡 ，出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、省的手忙脚乱 。
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，