2.不同地域小炒要抓差异化
：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气
。小炒消费性价比上进行优化 。风口
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、大地占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，小炒消费
性价比有所优化 。家庭聚餐；口味偏好香辣、
餐饮经营启示
1.锅气 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%
，
湘式小炒：重椒重油 ，服务 、可作为门店差异化竞争力 。
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，现点现炒 、菜品丰富 、
4.重视口味定制化需求，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，家庭聚餐 、属于高频刚需餐饮 。口味定制 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、口味定制 、强化现炒体验 、现点现炒、口味可调、性价比、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、麻辣 、鲜辣 ，喜爱地方风味 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，口味可调选项 ，风味喜好 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、适配跨区域开店 。