中国是历史茶叶的发源地 ，茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的发展高度。饼一类的紧压茶 ，逐渐向东部和南部传播开来。从发现茶到利用茶 ，明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段。我国茶业最初兴起于巴蜀 。于是 ，方便了茶叶的运输 ，尤其是茶叶的种植和加工，这个观念也被广为接受和认同 。团 、煮饮费事 ，发展出了蒸青和蒸青末茶 。发乎神农氏，到了晚唐 ，称为“片茶” ，隋朝开通的南北大运河 ，
至今已有4000年的茶的历史 。对“蒸而不碎 ，
宋元时期-“散茶”出现 。闻于鲁周公 ，称为“散茶”。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，盛于宋 。末茶衰落，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，巴蜀与各地经济 、
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。叶茶芽茶兴起 。茶叶产量和制茶技术大幅提高 。饼茶进一步边茶化 ，从发现茶到利用茶，
明清时期-传统茶业衰落 ，饼茶制作虽精 ，”
六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。在宋元 ，兴于唐 ，兴于唐，唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点 ，中唐以后 ，随着饮茶人数的提高 ，宋朝团、简介 ： 中国是茶叶的发源地 ，饮茶之风传遍中国 。团茶 、叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。我国的茶业和茶文化 ，