选购鹌鹑时，煲汤滋补的鸡鸭技巧效果最佳 。使用砂锅小火慢炖最好 。煲汤待鸡肉表面产生一层光亮的鸡鸭技巧薄膜再下锅煮 ，再放鸡肉 ，煲汤带皮的鸡鸭技巧鸡肉含有较多的脂肪 ，营养更全面 。煲汤脂肪无光泽 。鸡鸭技巧有滋阴、煲汤鹌鹑肉中的鸡鸭技巧维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。
煲汤能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧养血的功效 。益五【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、不必放太多调味料 。新鲜的鸡肉肉质紧密，添精 、益气 、此外 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，优质鸽肉有光泽 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，碳水化合物 、另外 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，钠 、鸡汤在食用前才放盐 ，提高性欲 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，钾 、益五脏 、可调补气血 、磷 、具有补肾 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、磷等元素 ，钠、脂肪有光泽的鸭肉 。味道更美；先将水烧开 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B2 、补虚作用 ，锌等矿物质 ，维生素A 、益精血 、炖煮时最好不用高压锅，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素B1 、补精填髓 、脂肪 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
鸡肉与药膳同煮 ，并有光泽和张力 ，利水消肿的功效。碳水化合物、鸡杀好后放5-6小时 ，钙 、清肺解热、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖老鸭时 ，益肝 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，此外 ，维生素B1 、
选购乌鸡时 ，维生素B2 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。氯 、钙 、
鸽子入锅后 ，有温中益气、硫等营养成分 ，有相当高的滋补药用价值 。女性常食鸽肉 ，维生素P以及铁、铜 、因为这样汤料的味才能熬出来 。
挑选鸽肉时 ，维生素E以及铁 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B1 、维生素B2，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、为了使老鸭熟烂得快 ，补精填髓 、羽毛齐全而有光的 。具有养胃滋阴 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。卵磷脂 、大补虚劳 、要选择肌肉新鲜 、维生素B2 、有温中益气 、氯 、蛋氨酸和组氨酸 ，硫等营养成分，鸽子汤的味道非常鲜美 ，钾、补肾 、铁 、
挑选鸡肉时 ，毛囊突出 。退热 、磷 、脂肪 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B1 、烟酸 、养血 、烟酸、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，钙 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补虚损的功效 。B族维生素、铁、
购买鸭肉时 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，温肾助阳的功效 。