6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，下二锅头 、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火收汁 ，黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g 、自制牛肉酱2g 、盐，
材料：
猪尾300g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二锅头2ml、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，淋蒸鱼豉油 ，自制味素2g 、另外 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，大火煮沸 ，翻匀即出锅，猪尾凉水下锅 ，油5g、二是增香 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，收到九成即可 ，所以最后才用 ，一是提鲜 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，高汤300ml、