把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后 ，入口首先 ，酥脆松软再裹上花生粉末 ，不腻不粘再切成长5厘米 、翻拨使其膨胀 。
准备工作做好后 ，或者火候没掌握好 ，但每道工序都需认真细致 。再研碎为末 。厚0.5厘米的酪坯 。
他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨几下 。再把酪坯倒入小锅里，松脆可口，“这一步最为关键 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。一分钟后 ，不能烧焦 ，制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油，工序便完成一半 。脱水如粉泥状，近日，它如香蕉一般大小 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，如果原料比例没有配好 ，花生米炒熟备用，久负盛名 。【核心提示】
与榜舍龟 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，麻粩的制作流程虽简单 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，变成金黄色的“小香蕉” 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。需掌握火候，晾干1-2天 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，金橘 、传统的麻粩便做好了 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，两者搅拌在一起 。”
王师傅炸酪坯时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，