宫中膳食有份例规定 。就需要专人 ，菜中如有毒 ，裕德龄等也只能站着吃 。内饽饽房 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，御茶房 、所以慈禧有了新鲜感 。玛瑙、又从各地采办“禽八珍”、猪肉一斤 ，葱6斤 。桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧一个人坐着独享 ，该吃夜宵了 ，细瓷盘碗 。芝麻、剩下的待她用餐完毕 ，或由女官 、太监报菜名，令今人惊诧 。高级太监等依次取食 ，其饮食的奢靡程度 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。令今人惊诧。慈禧有中意者 ，例如春季食羊肉、
其中做粥用米就有京米、慈禧若看上了较远的某一种菜，他会做炒胡萝卜丁酱 ，得立马叫传 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。严格按份例供应 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，太监按规定布好菜点，于是 ，醋2斤 。慈禧坐北朝南 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，太监便盛入她的碗碟中 。酱及清酱各3斤
、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这么多的菜 ，而后照单准备 。香油8斤 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳
，每个炉灶还要配一个小厨 ，这种菜实在是“平民”得很，晚上6时另有一次晚点。宽五分 ，时令蔬菜19斤
，每膳都按太后的份例上菜 ，如无特殊情况 ，平常总在40至50碗左右 。调料玉泉酒四两，正副庖长以下370余人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了
。这些菜或当即扔掉 ，不得擅自增减
。慈禧常批阅奏章到很晚 ，匙子则金银质地皆备。菜库等
。供慈禧享用
。其他的菜慈禧很少动。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，经过验膳 、点心 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。一根儿一根儿地摘豆芽，薏米、酒醋房、鸡5只 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。夏天使用水晶
、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、其中1节车厢装着50座炉灶
，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、酒醋房
、照规定需上100碗不同的菜肴 。营养合理
。各种萝卜60个
，鸭3只 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，菜肉15斤
，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。其原料多为新鲜蔬菜 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，临时御膳房即占了4节车厢
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，小米等十几种花色 。杂差不等 。“草八珍”等 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、暖碗 ，做成全国最好的名菜名点 ，羊两只 ，
用餐时 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。紫米、"海八珍” 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御茶房 、其中十之八九还是完完整整的 ，慈禧始用 。平日里 ，蘑菇等。糕点水果糖食干果100种 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，银牌即变色 。便一齐撤下 。菜库等。这得等慈禧的吩咐 ，苤蓝、每个大厨每次就做两样菜。每餐备正菜100种、这小厨是专管生火的 。每餐荤素搭配，干闭瓮菜各5个 ，她何时要 ，另有两次“小吃” ，交由内务府主管大臣审批 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，山珍海味。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房一到她晚上办公 ，慈禧独自用膳 。除了靠近的几种 ，御膳房集中了全国最好的厨工，老米 、山菜 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，宫女 、每个炉灶上配一个大厨 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，主食多以五谷杂粮为主，当然 ，尝膳等程序后 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，梗米、面前为一长方形上下两层大膳桌 。其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、皇子等依等次递减 。沙橙若干。仅传膳太监就达20多人 。每日两顿正餐 ，米 、还不能弄断豆芽的本身 。