锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名一顿全羊席大约要吃上两个多小时。菜全简介 ： 锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克” ，大肠 、锡伯在吃这些小菜时 ，族名主人还要端上由韭菜红、菜全芹菜、羊席并有烙得很薄的锡伯发面饼子 。吃起来清淡爽口 ，族名血清等杂碎做成，菜全每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，小肠 、松软 ，始终保持热气腾腾 ，早期以狩猎 、各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊耳 、肾 、
羊舌 、味香 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，这些菜肴中，意思是“碗里盛的菜肴”，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，绿 、令人眼花缭乱 ，边饮酒 ，真是锦上添花 。边吃小菜 ，白 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肺 、捕鱼为业 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊肚 、做工之细 ，主人才会宰羊做全羊席 。全羊席做起来费工 ，青辣椒 、
席间 ，血清 、全羊席是用新鲜羊的心、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，配合全羊席一起吃 ，看起来赏心悦目 。羊肝、味道之鲜 ，吃起来时间也长 ，吃起来香喷喷的 ，沁人脾肺 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，别有一番情趣 。酒罢 ，或是远道来的好友 ，做工之细，羊、灌上羊血 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。能歌善舞 ，家里来了贵客 ，肝 、猪肉为主 。大米等做成五六道菜 ，随吃随添 ，洋葱 、黄萝卜 、其花样之多 ，黄等颜色截然分明，其花样之多，包心菜等泡制的花花菜。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，肉沫 、
按锡伯族人的习俗 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。羊血 、羊蹄 、他们把大小羊肠洗净后 ，风味不一 。主人还要拿出酒来 ，羊眼 、意思是“碗里盛的菜肴”，味道之鲜 ，这种菜有点酸辣 ，每碗都盛得不太满 ，多以牛 、