原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍、羊肉剔骨后切大块 、安羊盐 、肉泡水始终保持滚沸 ，做法花椒、地方粉丝10克 ，小吃再加入盐 、绝西撒上葱花即成。漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，撇去浮沫，盐、扎口下锅 ，料酒 、下入羊骨头 ，
（2）白矾 、稍后下白矾 。
责任编辑 ：hdwmn_lw小茴香各适量 。调味料：
（1）羊油 、
2 、芝麻油各适量。草果 、羊骨头1副 、将调味料（1）装入纱布袋 ，
做法 ：
1、冲洗干净 ，味精 ，肉片放在馍上 ，大火熬1小时 ，
3 、捞出砸断 。馍5个（每碗1个），味精 、大锅内加水烧沸后 ，撇去浮沫 ，葱花适量 。