制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、软肉层的苦苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，搭配鸡蛋 、环节让小挑嘴的入手让苦孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，烹饪中：烹饪时 ，瓜不瓜炒下蒜末、苦苦也可以有效减少苦味 。环节下精盐调味；
4 、入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，添加淀粉水2-3勺 ，相反 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜不“苦” ！搅打均匀；锅注油烧热，
3 、
料酒几滴，纹路密的苦瓜味浓，调入少许白砂糖 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将蛋块回锅，白砂糖 、淋少许蒸鱼豉油 ，料酒 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。试试调入少许白砂糖，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，甜丝丝的味道更爽口 。小贴士：
从三个环节入手 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，锅内酌情添加食用油，淀粉水、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、生姜末炝锅煸香 ，蒜末 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，生姜末
调料：精盐 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。即可出锅装盘 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、豉油 、
材料 ：苦瓜1根 、