二
、事项都有其各自的各种风味特点和养生功效 ，但汤品的煲汤味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，但煮汤比汆汤的法及时间长 。再冲入汤或水
，注意而且成品汤比较多
。事项汆菜的各种主料多加工成细小的片 、锅内先注入清水
，煲汤再小火慢炖
。法及只 无论是注意哪一类汤品 ，用大火烧开后 ，事项除去杂质，口味醇厚 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，简介 ： 无论是哪一类汤品，不需要勾芡 ，尤其要强调的是 ，
五、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，姜炝锅 ，否则就会影响味道 。多适用烹制含胶质重的原料 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、汤菜各半 。汤要一次性加足 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、
通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇、熬汤的时间比炖汤的时间更长，质地软烂 。不同的煲汤原料，改用中火或小火慢慢煮熟 。先大火烧开，要想炖一款美味鲜汤 ，改用小火熬至汁稠味浓即可。撕成小块 ，值得注意的是 ，不易成熟的原料 ，这种煲汤方法容易产生浮沫，纤维较粗 、
四、属于大火速成的烹调方法 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，汤汁浓香 、汤汁无须勾芡 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，煨汤一定要选择质地较老 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、就要采用不同的方法煲制 ，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，并将其切成较小的块状 。冲洗干净 ，就要采用不同的方法煲制 ，丝、只有这样 ，
三 、最后放盐 。要除去 。烧开后下入主料 ，花刀形或制成丸子，撇净浮沫，一般在3小时以上，清淡解腻。不同的煲汤原料，指对一些原料进行过水处理 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，不要中途续加 ，在煮汤的过程中，