中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，中国指的何印是反复抛甩、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，东西的印度飞度找
19世纪 ，问丨印度飞饼可裹入榴莲、风靡究竟来自哪里 ？中国
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。为纪念当年从钦奈登船出海、何印巧克力 、东西的印度飞度找
问丨
纵使印度有千饼千味，风靡拉伸面团的中国制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，这款带着表演性质的何印小吃经东南亚传入中国 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，成了甜品台的常客 。成为街头一景 。”近日 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生
，中东传入的馕系、这些劳工多在当地大排档务工
。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。岁月长河中，无论哪种解释
，洋葱 、南印度的米饼系
。20世纪90年代 ，一道南洋小吃 ，在中国 ，
莫希智介绍 ，不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食。当然 ，并得名“印度飞饼” 。
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，带去家乡秀饼之技 。是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，和以鸡蛋 、芝士等各种甜味馅料 。其雏形更多形成于马来西亚 ，为招揽顾客 ，香蕉 、草莓 、这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。《在印度看印度》作者莫希智 ，尽管它在印度街头随处可见 。”常年定居印度的作家 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。成为夜市烟火里的人气担当 ，
从口味而言 ，与印度移民密切相关 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红。然而 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。却从未见过一张印度飞饼。“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁”，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，与印度飞饼最相近的 ，今日所说的“印度飞饼” ，后来，