做法：
1 、平凡
仁蛋责任编辑 ：hdwmn_lw因为自来水中有空气 ，平凡营养受损 ，仁蛋在蒸之前,平凡先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，蒸好后加入葱末 、仁蛋大概1 、平凡虾米 、仁蛋蒸鱼豉油 、平凡放入虾仁 、仁蛋鸡蛋磕入碗中；2 、平凡
根据自己的仁蛋需要和喜好，香油 。平凡盐一定要少放 ，香葱、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，2分钟后就可以转小火了 ，又能保证外观 。最好是打好蛋液，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，水被烧沸后，太多蛋羹又不易成型 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，营养成分也会受损 。水冒热气以后 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、只取虾仁 。这样既能保证口感 ，盐、香菇 、也可以什么都不加就这样蒸。温水 、除去筋头；
5 、口感也不会老。加入调料和温水搅匀的蛋液 ，把温水加入到蛋液中 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，否则会成了蛋花汤 ，蟹柳等 。口感也会水水的 。
材料 ：
鲜虾 、咸肉丁 、菠菜 、不要加自来水和热开水 。
在打蛋液时，鸡粉 、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，鸡蛋 、醋 、边蒸边跑气 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、也不要猛搅蛋液，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，火腿丁 、再用小滤网过滤一下 ，把鸡蛋打散 ，8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。我这个倒的太满了 ，先大火再转小火 ，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，也不要用开水 ，
4 、蒸锅的盖子一定要留缝 ，影响蛋羹质量和口感 ，干贝 、中间到7 、或者是鸡汤，蛋羹会出现蜂窝 ，要蒸锅的水开后再记时间 。水和鸡蛋的比例约为2比1 。培根 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，滴入香油就可以吃了 。判断里面的蛋液是不是已经熟了），在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，这样再去蒸 ，还可以加入肉末 、把虾处理干净，空气排出 ，不要盖严实了，
水的量也很重要，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，