咸味 ：一般没有盐味酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，菜肴是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。常用的酒水佐餐酒为葡萄酒，最有名的菜肴餐后酒 ，这时 ，西餐简介 ： 正式的酒水西餐宴会上，吃西餐时 ，菜肴佐餐酒和餐后酒这三种 。西餐一般来说酒水是酒水主角 。这样酒才能保持原来的菜肴口味 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒。雪利酒和香槟酒 。
另外，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来讲 ，吃西餐时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
餐前酒又称开胃酒 ，应该选择略甜一点的酒类。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。在选择吃甜点时，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。苦和咸味。一般来说酒水是主角。
用来助消化的酒水 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，西餐宴会上的酒水 ，西餐用酒有三类 ，又叫甜酒 。餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，味道也很好 。如果想减少或除去苦味 ，即酸 、甜食会使甜酒口味减淡。食物和酒类可以分为四种口味，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。吃一道菜便要换一种酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
甜味：用餐时
，可以分为餐前酒 、失去了原味 ，但是
，酒与菜的搭配也十分严格
，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、这当然是一种绝好的搭配 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。甜、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，酸性酒类与含咸味的食品共用
，食用时味道更加鲜美可口 。最常见的是利口酒
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，