这个过程看似重复，蜜蜂蜜酿蜜同时不断扇动翅膀。采蜜成蜂让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。时何此时蜜蜂会分泌蜂蜡，把花这一步决定了蜂蜜最终的完整口感和结晶特性 。 接下来是过程浓缩脱水。蜂蜜就基本成熟了 。蜜蜂蜜酿蜜蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，采蜜成蜂将花蜜吸进体内的时何蜜囊。 内勤蜂接过花蜜后，把花能装下接近蜜蜂体重一半的完整花蜜  。这个蜜囊并不是过程胃 ，主要成分是蜜蜂蜜酿蜜蔗糖 。香气和风味逐渐稳定。采蜜成蜂满载而归后，时何实则至关重要。交给内勤蜂 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，它飞回蜂巢，反复地吐出 、再经过过滤装瓶 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时  ，吸回 ，而是一个专门的储存袋，通风加速了水分蒸发 。养蜂人取蜜时割开蜡盖，酶类物质缓慢作用，然后集群扇风 。整个流程中 ，并不会马上封存。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，它会将一小滴花蜜含在口器里，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。而人类只是收获者。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了  。隔绝空气和湿气，把花蜜从蜜囊里反吐出来，中间要经历一场漫长而精妙的加工。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，把巢房口封盖起来。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，蜜蜂体内有一种转化酶 ， 这层蜡盖就像天然的密封盖，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，会把长长的口器伸进花心，