灰灰小贴士 ：
1 、无法生姜3片 、抗拒剪去根部 ，辣诱方法是惑酸先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，
5 、汤金
6 、针肥再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。无法野山椒末放入锅内炒香 。抗拒金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、辣诱放入化冻后的肥牛片 ，也很好吃 。青红尖椒各2个 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，酸辣 ，鱼露大火煮开 。浇上些热油。盐1/2匙 、蒜末 、高汤一碗
做法 ：
1 、鱼露1匙（约15ML） 、
8 、
3、料酒 、
是保证口感的关键 。3 、
9、这种辣椒酱口感清爽 、
4 、锅里烧热油 ，
2、肥牛片断生即可，速冻肥牛片提前取出解冻 。加入高汤或清水 ，
5 、和金针菇一起放入碗内即可 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，准备材料 ，再加入陈醋 、蒜5瓣 、过滤掉汤里的料渣不用 。千万不能煮久了 ，陈醋1/2匙 、否则煮老了口感就不好吃了。
2 、将过滤后的汤倒回锅内 ，
主料 ：肥牛片300克、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。白胡椒粉 、将金针菇铺在碗里备用。
7 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，野山椒末20克、
4 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。金针菇洗净 ，白胡椒粉1/4匙 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。